白酒成分復雜，在固相微萃取分析發(fā)酵酒香氣組分時，萃取頭的選擇是主要因素，而樣品的基質(zhì)、 離子強度、加熱平衡溫度和時間、萃取時間和溫度等因素條件也比較重要 ．10 μL 微量進樣器，Agilent 7890B-7000C 氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（配備 10 mL 頂空進樣瓶，美國 Agilent 公司）；JJW-5KVA 精密凈化穩(wěn)壓電源（澄城電器設備制造有限公司）；MS204TS 電子天平（梅特勒-托 利多儀器上海有限公司）；日立同步熱重分析儀（日立分析儀器上海有限公司）；S-4300 掃描電子顯微鏡 （日本 HITACHI 公司）；DF-101T 集熱式恒溫磁力攪拌鍋（鄭州華瑞儀器有限公司）；馬弗爐（上海鉅晶電阻爐生產(chǎn)商）；超聲波清洗器 UC-400E（上海精其有限公司）；DHG-9140A電熱鼓風干燥箱（上海一恒科學儀器有 限公司）；直徑 100 μm 鎳鈦絲（春名金屬材料生產(chǎn)有限公司）．

    用自制固相微萃取頭（PISI，自制萃取裝置）分別與聚丙烯酸酯萃取頭和聚二甲基硅氧烷對同一樣品 進行萃取，萃取樣品種類及離子峰高度．3 種固相微萃取頭對酯類物質(zhì)萃取總量的順序 為 PISI＞PDMS＞PA；對醇類物質(zhì)萃取總量的順序為 PA＞PISI＞PDMS；對酮類物質(zhì)萃取總量的順序為 PISI ＞PDMS＞PA；對醛類物質(zhì)萃取總量的順序為 PISI＞PDMS＞PA．由此可見，自制萃取頭對弱極性物質(zhì)具有 良好的溶解性，同時對極性較強物質(zhì)也具有一定的吸附能力．鎳鈦合金絲經(jīng)過氫氧化鉀處理后，表面凹凸不平，比表面積增大，更利于涂層的涂覆，以及加大對涂 層的結(jié)合能力，使涂層更牢固地結(jié)合在鎳鈦合金絲表面．利用自制的固相微萃取裝置對北大倉不同種類的 白酒揮發(fā)物質(zhì)進行萃取。