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一恒干燥箱在肉桂醛中的應用

返回列表 來源：未知 發(fā)布日期：2019-08-05 11:02【大 中 小】
本實驗上海一恒科學儀器有限公司以明膠為膜基質，加入殼聚糖和肉桂醛作交聯劑以求增強腸衣膜物理性能，提高耐蒸煮性，以期為制備新型低成本可食性腸衣提供參考。
1材料與方法
1.1材料與試劑
殼聚糖（脫乙酰度80.0%～95.0%，生化試劑），肉桂醛（純度95%），吐溫-80、明膠（均為化學純）國藥集團化學試劑有限公司；甘油、冰醋酸均為分析純。

1.2儀器與設備
E43.104微機控制萬能材料試驗機美斯特工業(yè)系統(tǒng)（中國）有限公司；HGJR-02紅外加熱爐河南中良科學儀器有限公司；VAC-V2壓差法氣體滲透儀、W3/060水蒸氣透過率測試系統(tǒng)濟南蘭光機電技術有限公司；FJ300-SH數顯高速分散均質機上海精密科學儀器有限公司；SHZ-D（III）循環(huán)水式真空泵上海貝倫儀器設備有限公司；高溫鼓風干燥箱、HWS12型電熱恒溫水浴鍋上海一恒科學儀器有限公司；千分臺式薄膜測厚儀常州三豐儀器科技有限公司；Nicolrtis10紅外光譜儀德國Bruker公司；TAQ500熱重分析儀美國TAInstruments公司；HS4恒溫數顯磁力攪拌器上海思樂儀器有限公司；SU1510掃描電子顯微鏡日本日立公司；JYD-900智能型超聲波細胞粉碎機上海之信儀器有限公司。
                                                                
上海一恒BPG-9100AH高溫鼓風干燥箱                                                                       HWS-12上海一恒兩孔恒溫水浴鍋
1.3膜的制備
將3g殼聚糖均勻分散在體積分數2%的150mL冰醋酸溶液中，50?℃以600r/min的速率磁力攪拌12h，得到質量濃度為2g/100mL的殼聚糖溶液；將6g明膠加入150mL去離子水中溶脹12h后50?℃水浴加熱30min，得到均一的明膠溶液；上海一恒科學儀器有限公司將兩種溶液按體積比1∶1混合均勻，分別添加明膠和殼聚糖總質量的0%、13%、13.5%、14%、14.5%和15%肉桂醛，再加入與明膠和殼聚糖總質量之比分別為35%和0.75%的甘油和吐溫-80。將配制好的溶液10000r/min均質10min后再使用超聲細胞破碎儀超聲處理，設置功率360W，超聲4s間隔5s的條件下超聲12min，得到均一透明的膜液，最后利用真空抽濾循環(huán)泵脫去氣泡，將成膜液均勻流延在玻璃板上，室溫下干燥成膜。揭好的膜置于23?℃、50%相對濕度條件下平衡處理48h后再進行性能測試。
 
2結論
本實驗上海一恒科學儀器股份有限公司以明膠和殼聚糖作為成膜基質制作可食性腸衣，為提高薄膜機械性能和耐蒸煮性，加入肉桂醛發(fā)生交聯反應，制備了一種新型腸衣膜，極大地拓展了明膠的應用范圍，同時降低了腸衣的原料成本。通過對薄膜樣品的理化測試與分析可得出以下結論，肉桂醛的添加對薄膜產生了較大的影響，當肉桂醛添加量為明膠和殼聚糖總質量的13%時，薄膜的力學性能和耐水性顯著增強，阻隔性和熱穩(wěn)定性得到提高，微觀結構致密均一，相容性良好，提高了腸衣的質量和安全性。由于膠原蛋白提取工藝復雜，膠原蛋白腸衣膜成本較高，明膠腸衣膜則彌補了這一缺陷，且性能滿足食品要求，具有很大的市場前景和應用價值。