1 材料與方法
JY2002型、FA1604N 型電子天平:上海精密 科學儀器 有 限 公 司;Delta320pH 計:瑞 士 MET- TLERTOLEDO 公 司;DK-8D 型 電 熱 恒 溫 水 槽,上海一恒科技有限公司;美菱冰箱:合肥美菱 股份有限公司。選擇25日齡商品代的落地皇乳鴿、卡奴鴿以 及落地皇鴿和卡奴鴿雜交一代乳鴿各10羽進行 屠宰性能的檢測,包括:活體重、屠 體 重、全 凈 膛 重、腹脂重、腿肌重,并進行屠宰率、胸肌率、腹脂 率的計算。檢測方法參照 NY/T823-2004家禽 生產(chǎn)性能名詞術語和度量 統(tǒng) 計 方 法 規(guī) 定 的 要 求 進行。
2 結果與分析
落地皇鴿與卡奴鴿的雜交一 代活體重、屠體重、全凈膛重均高于父本和母本, 腹脂重和腿肌重均低于母本,屠宰率雜交一代高 于父本和母本,腹脂率均低于父本和母本,胸肌率 低于母本高于父本。表明雜交一代在肉鴿產(chǎn)肉性 能方面有良好的改善。飛禽在長期進化過程中, 腿部肌肉逐漸減少,主要分布在胸部。腹脂率和 腿肌率的降低,可能是雜交和飼料營養(yǎng)的影響。 表明,雜交一代不僅可以提高產(chǎn)肉性能,同時還提 高了飼料報酬。顯示雜交一代肉鴿屠宰后,鴿肉 的亮度、紅度、黃度在一定時間內沒有發(fā)生很大的 變化,鴿肉的pH 值變化也不大,滴水損失率和烹 飪損失率均小于父本和母本,表明雜交一代在改 善肉質性能方面均優(yōu)于父本和母本。
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