1 材料與方法

MC8S － 1A 微波超聲波萃取儀，南京匯研微波 系統(tǒng)工程有限公司; UV － 7504TC 紫外可見光分光 光度計(jì)，上海欣榮儀器有限公司; Ｒ20BC 臺式高速 冷凍離心機(jī)，湖南凱達(dá)實(shí)驗(yàn)有限公司; DZF － 6050B 真空干燥箱，上海一恒科學(xué)儀器有限公司。準(zhǔn)確稱取 300 g 亞麻籽，經(jīng)過除雜、清理后粉 碎，過 40 目篩，置于 177． 8 mm 陶瓷圓盤中，調(diào)節(jié)到 一定水分含量后微波預(yù)處理一定時(shí)間，待樣品冷卻 至室溫后進(jìn)行亞麻籽油的提取。水分子的存在可使物料更好地吸收微波，使細(xì) 胞內(nèi)部產(chǎn)生熱量，有利于細(xì)胞壁的破壞，使目標(biāo)產(chǎn)物 得到富集。在微波功率 65 W、微波時(shí)間 1 min 條件 下，選取不同水分含量的亞麻籽粉進(jìn)行微波預(yù)處理 后提取亞麻籽油，考察原料水分含量對亞麻籽油得 率的影響。

2 結(jié)果與分析

隨著微波功率的增加，亞麻籽油得 率呈先升高后降低的趨勢。當(dāng)微波功率在 130 W 時(shí)，亞麻籽油得率最高，達(dá)到 32． 11% ，繼續(xù)增加微 波功率，亞麻籽油得率下降。這是因?yàn)槲⒉üβ试? 大時(shí)，可破壞亞麻籽粉的組織細(xì)胞，降低其油脂溶出 的阻力，從而使其得率升高; 但微波功率過大時(shí)，物 料可能會發(fā)生焦化，從而影響油脂得率。因此， 選取微波功率 130 W 進(jìn)行微波預(yù)處理。隨著微波時(shí)間的延長，亞麻籽油得 率呈先升高后降低的趨勢，在微波時(shí)間為 3 min 時(shí) 亞麻籽油得率最高( 35． 56% ) 。這是因?yàn)槲⒉〞r(shí)間 過長，亞麻籽粉內(nèi)部過熱，亞麻籽粉容易出現(xiàn)焦糊現(xiàn) 象，致使亞麻籽油得率降低。

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