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微波真空干燥有哪些特點？

返回列表 來源：未知 發(fā)布日期：2019-05-20 18:37【大 中 小】
上海一恒科學(xué)儀器有限公司介紹微波真空干燥箱的特點
一 微波真空干燥的特點 
微波真空干燥作為一項高新組合干燥技術(shù)，具有以下特點： 
（1）干燥快速均勻：干燥過程無須通過對流或傳導(dǎo)方式進(jìn)行傳遞熱量，解決單純真空加熱速度慢的缺陷，微波加熱時傳熱和傳質(zhì)方向相同，極大地提高了干燥速度；由于微波的選擇性加熱，含水量較多的部分會吸收較多的微波，保障了物料加熱的均勻性。

（2）成品質(zhì)量好：微波真空干燥對物料中熱敏性成分及生物活性物質(zhì)的保持率可達(dá)到90%~95%，成品的色香味達(dá)到或超過凍干產(chǎn)品。 

（3）安全環(huán)保，節(jié)能生產(chǎn)：無有毒、有害的廢水或氣體產(chǎn)生，工廠環(huán)境清潔衛(wèi)生，能實現(xiàn)真正的清潔生產(chǎn)。由于能源利用率高，能耗降低，與冷凍干燥相比，運(yùn)作成本減少約30%~40%。研究發(fā)現(xiàn)，微波真空干燥中每蒸發(fā)1kg水分，耗電量只需1.6kWh；Gunasekaran利用微波輸出的間歇控制使水分重新分配來提高能源利用率，并配合真空降低蒸發(fā)溫度來提高水果的干燥品質(zhì)，結(jié)果顯示低微波輸出時間高間歇頻率的組合，能夠有效提高能源的利用率，降低能源成本。 

（4）易于控制：因微波功率具有可快速調(diào)整且無慣性的特點，工藝參數(shù)調(diào)整方便，易于即時控制，從而實現(xiàn)連續(xù)及自動化生產(chǎn)。 

（5）防霉、殺菌、保鮮：微波加熱具有熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度下殺滅霉菌和細(xì)菌，產(chǎn)品安全衛(wèi)生，可延長保質(zhì)期。